五花肉在炒之前怎麼醃 香飄網 專業問答 7.28K 大中小設置文字大小 1、先把五花肉泡水,把血水泡出,洗淨。2、切片後,放入盤中,放生抽、料酒、蠔油、少許姜葱水抓勻靜置幾分鐘,可以去腥。3、倒入半個雞蛋清抓勻,再放生粉靜置幾分鐘,這樣炒出來的五花肉爽滑鮮嫩。4、炒五花肉,宜高油温、猛火爆炒,炒出鍋氣。5、炒時可加少許醋,肉更嫩。 TAG標籤:五花肉 #