辣椒粉和辣椒麪的區別

從本質上來説，辣椒麪和辣椒粉是一樣的，它們都是辣椒研磨成的。但具體來説兩者之間也存在着一些區別：

1、辣椒麪研磨的工序和程度都要多於辣椒粉，成品像麪粉一樣非常細碎；辣椒粉就沒有辣椒麪那麼細緻，磨的比較輕。

2、辣椒粉相較於辣椒麪來説，價格會便宜一些，因為加工程度不同。辣椒面是需要去掉辣椒籽再進行加工的，而辣椒粉通常不去籽。

3、辣椒粉的製作都是按照這樣一個過程：先將幹辣椒剪成小段，再將剪好的幹辣椒與花椒桂皮等香料一起翻炒到辣椒脆香，將炒好的原料放涼後用研磨器具研磨成粉狀即可。