咖喱飯的雞肉要不要焯水

要。雞肉在使用之前需要過水焯一下，這樣不僅可以縮短烹飪的時間而且也可以把雞肉中的髒東西去除掉，在焯水的時候加入適量的料酒可以達到去腥的目的。購買雞肉的時候可以看一下雞肉的顏色，新鮮的雞肉是粉紅色的外皮並且看起來有光澤。購買雞肉的時候不要挑選肉和表皮比較乾的，吃起來會影響口感。