怎麼把臭豆腐炸得又脆又好

將臭豆腐表面裹上一層雞蛋清，放入油鍋炸至即可。炸臭豆腐使用的油温不宜過高，炸的時間不宜過長，以免影響臭豆腐的質地和美觀。臭豆腐炸好後，可以添加醬汁一起吃，口味會更加豐富。炸好的臭豆腐需要趁熱吃，口感會更好。吃不完的臭豆腐，可以放涼後，放進冰箱冷藏保存。