涼粉要冷卻多少時間才凝固

3個小時左右。涼粉在凝固過程中不要隨便亂動，防止其不容易定型。做涼粉時要注意，澱粉和水的比例要控制在1：3或者1：2，製作時要不斷地攪拌均勻。做好以後等待凝固，將凝固好的涼粉切成丁狀或者塊狀，放入紅糖，醋等調味料，便可以食用。