為什麼馬蹄粉煮好冷卻後不凝固

1、馬蹄粉和水的比例不對。馬蹄粉和水的比例不對導致馬蹄粉冷卻後不凝固。

2、開水太多。在調和馬蹄粉的時候加入的開水太多導致馬蹄粉冷卻不凝固， 在蒸馬蹄粉的時候馬蹄粉和水的比例最好是1比2.5，加入的開水不要太多，是馬蹄粉呈現糊狀即可。蒸好的馬蹄粉要記得整塊取出。