茭白可以醃製或者曬乾嗎

可以。茭白曬乾時，將茭白清洗乾淨，切成片或絲，用開水燙一下，撈出後控幹水分，放在平坦地方晾曬即可。晾曬後的茭白乾在吃之前，需要放在水中泡發，再用開水煮幾分鐘，撈出控水即可用於烹飪。保存茭白乾時，需要將茭白乾用食品袋包好，放在乾燥的環境中存放。