水煮魚用什麼澱粉最好 香飄網 專業問答 2.87W 大中小設置文字大小 綠豆澱粉。將綠豆澱粉放入魚片中並攪拌均勻,可以讓水煮魚的口感更加滑嫩厚實;做水煮魚要選用新鮮的活魚,在切魚片時,厚薄要均勻,加入鹽和料酒醃製十分鐘,才加入雞蛋清和綠豆澱粉,並用手抓勻;最後盛出魚片後,用熱油澆一下魚片,魚片會更香。 TAG標籤:水煮魚 澱粉 #