水煮魚上漿用什麼澱粉 香飄網 專業問答 1.92W 大中小設置文字大小 白薯澱粉或者玉米澱粉,上漿是做水煮魚時重要的一步,上漿可以使做出來的魚更加的鮮嫩,口感潤滑。將魚處理以後去除掉腥味後才可以進行上漿,之後輕輕攪動,使魚粘上更多的澱粉,並且所粘澱粉均勻。做水煮魚切魚片時也不要太厚,太厚不容易入味,做出來的味道比較寡淡。 TAG標籤:澱粉 上漿 水煮魚 #