曬大臘魚要醃多久 香飄網 專業問答 5.95K 大中小設置文字大小 8天左右。需注意:曬大臘魚要選新鮮質量好的魚,不要用水清洗,而用高純度白酒浸洗魚的全身,不取內臟,在魚背上開片,醃料要量大些,塗均勻些。另外在小茴香等醃料里加上香椿醃製,臘魚肉不會腥而且更香。鍋內的冷水燒到90度時,燙5下,這樣曬出醃魚的鹹度大大降低,而顏值增高。 TAG標籤:臘魚 #