去皮芋頭怎麼保存

可以將芋頭放在鹽水，清水，或加入小蘇打中浸泡。但有幾點需要注意

1、用鹽水泡，是可以解決變色的問題，想要做甜食，就不妥了。但是注意浸泡淡鹽水的芋頭保存時間不宜太久，一天左右就行了。

2、其實直接用清水漂起保證與氧氣隔絕就行了。

3、另外還有一個方法就是加入少許可食用的小蘇打。去皮芋頭之所以發紅或發黑，是因為芋頭含有一種叫鞣酸的植物天然成分，與空氣接觸被氧化才變色。因此要想保證去皮芋頭不變色的話，也可以加入少許小蘇打，它是一種食用鹼，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發黑。