為什麼螃蟹反着蒸

螃蟹反着蒸是為了防止蟹黃流出來。蒸螃蟹之前把螃蟹洗刷乾淨，在蒸鍋中放入適量的水，水開後將螃蟹放入鍋中，中火蒸15分鐘左右即可，蒸螃蟹的時候可以加一些薑片，這樣可以去除腥味，蒸出來的螃蟹，搭配上海鮮醬油或者香醋，蘸着吃味道更為鮮美。