為什麼擀麪皮那麼硬

麪皮放置的時間過久或麪糰比較硬。擀麪皮時麪皮比較硬，可以將麪皮放在蒸鍋中，隔水蒸五分鐘左右即可。擀好的麪皮可以製作麪條、餃子、油餅等美食。麪皮是由麪粉、清水和成麪糰，製作而成的食材，和麪的時候麪粉和清水的比例要合適，否則麪皮會出現偏硬或是偏軟的現象。