水煮肉片的潑油是什麼油

大豆油、菜籽油或者玉米油等。水煮肉片是川菜比較著名的一道菜，香辣可口。將肉片掛一層面糊再進行煎制，可以使肉保持彈性。再將各種配菜燙一下加入肉片一起，將燒好的油澆上去就可以。配菜根據自己的口味所選擇，比如小白菜、油菜等。澆油可以用菜籽油、花生油等，營養美味。