涼麪豆芽需要煮嗎 香飄網 專業問答 1.32W 大中小設置文字大小 需要。不論炒菜還是涼拌菜中的豆芽都是需要煮的。生豆芽有微量毒性,煮熟食用更安全。生豆芽本身有生腥味,焯水煮熟後會去除生腥味。豆芽煮熟後過涼水,依然可以保留生豆芽脆爽的口感。煮涼麪時同時將麪條和豆芽在涼水浸泡一分鐘,可提升菜品口感。 TAG標籤:涼麪 豆芽 #