豆芽需要泡水裏嗎

需要，因為豆芽本身就是用水滋養出來的嫩芽，若是不用水保存豆芽容易使其發生潰爛等情況，將豆芽放入水中也可以抑制豆芽的變味及氧化變黑。豆芽在食用時可以將其去除豆芽根部也可以不摘去根部，主要看自己喜好，處理好的豆芽先焯水既可以減輕豆芽的漿味。