怎麼區分牛排幾分熟

看煎制時間，肉質的軟嫩程度等。煎制時間越久的牛排越熟，一般煎制五分鐘左右，成熟度最高。一分熟的牛排呈血紅色，三分熟的呈棕色，五分熟是棕褐色，全熟牛排為正宗的褐色。在煎制牛排時，正反兩面都要停留至少一分鐘，這樣才能使牛排煎熟。