玉米粉可以勾芡麼

可以。勾芡常用的澱粉之一就是玉米澱粉，普通的玉米粉，也叫玉米麪，是無法用於勾芡的。常使用的澱粉包括玉米澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉，每種澱粉特性都不一樣，因此在廚房中的使用場景不同。理論上澱粉都可以勾芡，但是由於其特性的不同，它們勾芡出來的菜品效果也不同。