幹海帶與鮮海帶區別是什麼

這兩者的區別在於形態、所含水分和所含雜質。鮮海帶手感柔軟，顏色鮮綠，味道清新，水分含量較高，口感肉嫩。幹海帶因脱水而顯得僵硬，泡水後可恢復。幹海帶的顏色呈墨綠色，表面還帶有白霜，味道不如鮮海帶清新。鮮海帶中的雜質要比干海帶多，因為幹海帶是脱過水的。幹海帶在製作之前，要先將海帶表面沖洗一下，再進行泡發，泡發時選擇温開水。海帶可以與梅乾菜一起炒着吃，還可以與排骨一起煲湯，在做菜的時候要可以適量的加點醋。