葱油銀鯧怎麼做，葱油銀鯧的做法

“一尾活色生香一口老早味道

銀鯧魚，肉質細嫩且刺少，尤其適於老年人和兒童食用。而夏季食用含有豐富的不飽和脂肪酸的鯧魚，對高血脂、高膽固醇的人更有降低膽固醇的功效。
在沿海一帶，尤其是江浙滬一代的食客來説，葱油鯧魚的做法最為盛行。就拿老字號新雅來説，其在上世紀三十年代開創並流傳至今的葱油鯧魚，以其選料新鮮、火候恰當、口味鮮香、肉質嫩滑而盛銷不衰，成為了許多人舌尖上的童年記憶。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱油銀鯧的做法步驟

• 1、魚洗淨後斜着劃三道口。

• 2、在魚身上抹鹽，放上葱薑絲，加入料酒醃製15分鐘。

• 3、蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到100度後放入中層，蒸10分鐘。

• 4、蒸魚的同時切葱，調魚汁：蒸魚豉油，醋，糖混合。

• 5、蒸好的魚去掉葱薑絲，倒掉蒸出的之水。然後倒入魚汁，灑上葱花。鍋裏熱油，均勻的淋在葱上即可。