海帶怎麼挑選，海木耳和海帶的區別有哪些

海木耳是生活中深海當中的一種美味營養的食材，但是關於海木耳和海帶很多人都分不清楚，那麼海木耳和海帶的區別有哪些?海帶怎麼挑選?我們就關於這個話題一起了解一下。

一、海木耳和海帶的區別有哪些

海木耳其實就是深海里面當中的一種海藻，形狀扁扁的，在海木耳的邊緣有彎曲的形狀；由於它的形狀有點類似於木耳的樣子，所以將其取名為海木耳，但是它的厚度比陸地上面的木耳要薄得多；它的顏色主要是介於海帶跟海白菜的中間。

海帶也是深海當中的一種海藻，含碘量非常之高，有的是人工進行養殖的，而有的則是野生的。從海帶裏面可以提取出的碘和褐藻酸，基本上都會應用在醫藥、食品跟化工方面。

二、海帶怎麼挑選

1.摸手感

海帶褐綠色的時候要挑選黏性大的，那就是新鮮的，海帶墨綠色的是加後的，表面是沒有黏性的。

2.看顏色

海帶正常的顏色是褐綠、土黃，若是呈現的顏色是墨綠色，説明是已經經過燙煮，和冷卻、脱水、鹽漬等工序了，這個可以作為涼拌菜;而海帶呈現的顏色是翠綠色，有可能是經過添加色素去進行浸泡呈現出來的，選擇的時候要注意了。

3.看肉質

海帶的肉質若是肥嫩，體型寬且長，顏色方面為深褐色或褐綠色，裏面的含沙個人跟雜質量少就屬於優質的海帶。

4.看白霜

海帶打撈出水風乾曬過後，會有甘露醇析出然後附着到海帶表面，然後就形成了白霜，這個是正常的。幹海帶如果呈現出部分黃色部分或者紅色的可能被污染了，營養跟質量的價值都會比較差。

海木耳和海帶的區別有哪些？海帶怎麼挑選？內容就介紹到這裏了，另外，大家要注意了，若是在購買時，可以將裏面的海帶打開看看，好的海帶是比較完整的，若是海帶片有碎小的混雜其中，那就説明了這個海帶的品質不佳，若是海帶存在有孔洞或者是有大面的積破損的情況出現，則是有可能在存儲的時候有過蟲蛀或黴變。