糖醋排骨需不需要勾芡

需要。勾芡採用的原材料是澱粉跟清水，兩者以1:4的比例混合之後就是芡汁，等到糖醋排骨馬上出鍋的時候就可以澆上了。勾芡可以使得菜餚看起來更加的有光澤，而且在一定程度上可以起到保温的作用，另外，勾芡也可以提升菜餚吃起來的口感。