蒸螃蟹開水幾分鐘能熟

15-20分鐘。螃蟹生活在淤泥裏，食用前一定要蒸熟蒸透，通常在水燒開後15-20分鐘時，螃蟹外殼就會整體變紅，表示可以出鍋了，沾醋吃或直接吃都可，肉質嫩滑，鮮香可口。要注意的是，螃蟹是靠蒸汽來蒸熟的，所以中途不要頻繁揭蓋，避免蒸不熟或蒸太久使蟹肉變老。