螺螄粉的腐竹是吃脆的還是爛的

根據個人口感不同來確定。螺螄粉裏的腐竹是用油炸出來的，然後再與酸筍、螺螄湯等配料同煮。例如吃油條，有人喜歡幹吃油條，有人喜歡泡進豆漿裏吃。腐竹也是一樣，有人喜歡吃脆的，有人喜歡泡進湯裏吃爛的，沒有明確的規定，根據個人口味來就好。