做臘肉的肉要洗嗎

不需要。製作臘肉時，將肉清洗後再製作，很容易導致臘肉變質。製作臘肉時可以用適量的白酒塗抹在肉表面，這樣既能起到清潔的效果，也能避免臘肉變質。製作臘肉最好選用肥瘦相間的五花肉製作，做出來的臘肉口感會更好。做好的臘肉需要放在通風的地方存放，避免潮濕雨淋。