如何鑑定大米品種

看外形。大米的品種比較多，包括粳米、燦米等，粳米是由粳性非糯性型稻穀製成的米，米粒呈橢圓形，包括稻花香大米、長粒香大米、珍珠米等，燦米則是由秈型非糯性稻穀製成的米，外形呈橢圓形或是細長形。粳米的口感適中，彈性比較好，帶有一定的粘性，燦米粘性比較弱，口感絲滑。