白砂糖可以炒糖色不 香飄網 專業問答 6.14K 大中小設置文字大小 可以。用白砂糖炒出來的炒糖色色調會偏深,但會比老冰糖炒出來的炒糖色味道更甜。因此用白砂糖來炒糖色更合適深棕色一點的菜餚,像紅燒排骨、紅燒魚、滷味等,那樣炒出來會讓菜更為漂亮,更為美味。在熬製糖色的時候,一定要小火,不能開大火,不然炒出來的糖色會苦的。 TAG標籤:白砂糖 #