什麼佐料可以去腥味

料酒加生薑、食醋、檸檬片均可去腥。另外，番茄醬也有去腥的作用，直接用來烹調魚、肉同樣有去腥的功效。醋和生薑也可以去腥，在燉肉和炒肉的時候都可以倒入一些醋去腥，生薑在煮蒸魚的時候可以放一些生薑去腥，爆炒薑片也可以去腥。最後是加點香料蓋過腥味，例如茴香和花椒也能蓋過腥味，在肉菜炒的時候，加點茴香和花椒味道也會更佳。