雞蛋羹涼水還是熱水蒸 香飄網 專業問答 2.78W 大中小設置文字大小 熱水。水燒開後,放入雞蛋羹大火蒸10分鐘即可。若追求細膩的口感,雞蛋液可以反覆過篩兩次,將蛋清結塊篩出扔掉。過篩後放置10分鐘,等待表面泡泡消去。雞蛋羹放置蒸鍋前,用保鮮膜包住,防止蒸汽滴入,沒有保鮮膜可以用盤子蓋住,也可以達到同樣效果。 TAG標籤:雞蛋羹 涼水 熱水 #