做肉丸用什麼肉比較好

豬肉。豬肉能單獨做成肉丸，市場價值親民，食用價值高，最好用豬的前腿肉，不肥不瘦正好，後腿肉瘦肉太多，做出來發柴，五花肉更不可取，太油膩，烹製時再搭配上蔬菜配菜，葷素結合，喜歡有嚼勁的可以炸肉丸，炸出來的肉丸口感好，Q彈味道佳。