鹼蛋怎麼看出有沒有壞 香飄網 專業問答 2.48W 大中小設置文字大小 看外觀、聞氣味、燈光照射。1、觀察鹼蛋是否有黴斑和損壞的情況,也可以用手搖晃,壞的鹼蛋搖晃會有動盪感。2、可以用燈光照射的方法,將去皮的鹼蛋透過燈光進行照射,劣質鹼蛋有呈水樣的、不凝固的蛋內容物。3、可以聞鹼蛋來判斷,變質的鹼蛋會散發臭味或者聞起來有明顯黴味。 TAG標籤:鹼蛋 #