冷麪壞了是什麼味

發酵味。冷麪是比較普遍的麪食，主要是用蕎麥製作而成的。冷麪的烹飪方式比較廣泛，除了製作朝鮮冷麪之外，還可以製作熱湯冷麪、涼拌冷麪、烤冷麪、葱油拌麪、熱面、麻辣燙、米線等美食。冷麪是乾製的食材，所以在烹飪之前需要放入水中浸泡，泡軟後再用於製作美食。