豬頭肉上面有點綠色是怎麼了

豬頭肉變質。豬頭肉存放的時間過長，細菌滋生，從而導致肉質呈現綠色。豬頭肉指的是豬頭部的肉，製作的主要材料包括豬頭，輔料包括辣椒、食用鹽、花椒粒、桂皮、大葱、生薑等。豬頭肉可以用於製作涼拌豬頭肉、鹹筍豬頭肉、香葱豬頭肉、蒜泥豬頭肉等美食。