煮熟的豬頭肉裏有綠色是什麼 香飄網 專業問答 1.55W 大中小設置文字大小 瘦肉肌肉的薄膜干涉反應。在煮豬肉時看到綠色物質不用過於擔心,這是由於水分的流失和部分脂肪的沉澱,烹製時脂肪產生在豬肉纖維的表皮部分,用光對其進行照射,脂肪吸收的光線不同,反射出來的顏色也就不同,這就是所謂的薄膜干涉。 TAG標籤:煮熟 豬頭肉 #