芥菜要焯水才能吃嗎 香飄網 專業問答 3.71K 大中小設置文字大小 需要。因為芥菜中含有豐富的芥子油物質,這種物質本身帶有很大的苦味,因此芥菜需要提前焯水。芥菜經過焯水後,苦味可以很大程度去除。此外,芥菜有一種辛辣的氣味,對鼻腔和眼睛具有很大的刺激作用,因此要把芥菜在沸水中焯一下,這樣可以減輕芥菜所帶來的強烈刺激。 TAG標籤:要焯 芥菜 #