吃芥菜需要焯水嗎

需要。芥菜的綠色葉片中很容易藏灰塵以及小蟲子，焯水後的芥菜顏色會更加鮮豔，還能除去一些雜質，吃起來也會更加美味可口。芥菜焯水時，要等鍋中水開再放入，燙一下就立即撈出來，這樣可以保持青菜的脆嫩。芥菜的做法有很多，可以清炒芥菜也可以醃芥菜。