芥菜涼拌要過水嗎 香飄網 專業問答 2.08W 大中小設置文字大小 需要。芥菜涼拌之前需要進行焯水處理,可以去除芥菜的澀味,吃起來口感更佳。芥菜焯水的過程中可以添加幾滴食用油,會使芥菜保持嫩綠的顏色。焯燙後的芥菜需要放在冷水中過涼,涼拌後口感會更好。芥菜涼拌的過程中也可以添加食用鹽、葱末、蒜末、香油等食材,也可以根據喜好酌情添加辣椒油,口味會更加豐富。 TAG標籤:涼拌 芥菜 #