煲湯的肉要醃製嗎

需要。用來煲湯的肉最好先提前在鍋中焯下水，把裏面沒有處理乾淨的血以及雜質煮出來；之後再用清水沖洗乾淨，倒入盆中，加入配料醃製15-20分鐘。這樣可以保證煮出來的湯味道會更加鮮美，腥味也會大大降低，而且還可以減少煲湯的時間。