杏鮑菇出水時需要加鹽嗎

需要。杏鮑菇在炒制的過程中，是非常容易出水的。建議在剛炒杏鮑菇的時候，就可以在鍋中加入適量的食鹽，這樣也可以減少杏鮑菇炒制時出水的狀況。當然，杏鮑菇在炒制之前，是需要焯水的。在杏鮑菇焯水的過程中，也建議放入一些食用鹽會更好。