清洗杏鮑菇要不要泡鹽水

要。杏鮑菇的表面會有雜質以及少量粘液，使用淡鹽水浸泡，可以清洗的更加乾淨。杏鮑菇是市面比較普遍的菇類，別名刺芹側耳、雪茸，主要產自於福建省古田縣、浙江慶元縣、山東等地。杏鮑菇肉質肥厚，質地爽脆，烹飪方式多樣，可以煮湯、炒制、涼拌、紅燒、乾煸、紅燒等。