炸辣椒油的最佳油温

180-200度。炸辣椒油時，鍋中的油温上升，剛開始冒煙，將油倒入辣椒麪中即可。倒入食用油時，需要用勺子不停攪拌，這樣能使辣椒麪受熱更加均勻。製作辣椒油的時候，可以添加白芝麻、黑芝麻、花生碎、八角等佐料，炸出來的辣椒油口味也會更加豐富。