炸辣椒油是涼油還是熱油

熱油。炸辣椒油時，油温可以控制在180-200度。炸辣椒油使用的油温不宜過高，以免將辣椒炸糊，吃起來口感變苦。炸辣椒油的時候，可以添加少許白酒，這樣能使辣椒油存放的時間更久。炸辣椒油之前，可以在辣椒麪中添加白芝麻、黑芝麻、花生碎等食材，炸出來的辣椒油口味會更加豐富。