做薯片需要放澱粉嗎

不需要。製作薯片時，不添加澱粉，做出來的薯片會更酥脆一些。製作薯片時，將土豆清洗乾淨，切成片，放在水中將澱粉洗去，放進熱水中煮制土豆片呈透明狀，撈出過涼，控幹表面水分，最後放入油鍋炸制即可。炸薯片的時間不宜過長，以免將薯片炸糊影響口感和美觀。