土豆片過油用放澱粉麼

要。過油土豆片的主要做法是土豆切成很薄的薄片，用清水浸泡一下，去掉水分後粘上澱粉，浸泡可以去除土豆本身的澱粉，避免粘鍋。在油鍋裏過一下，炸到表面變硬就可以撈出來去油了。要想土豆片不油膩，需要把土豆片水分放幹後再油炸，比較不容易吸油。