茭白老嫩怎麼區分 香飄網 專業問答 1.37W 大中小設置文字大小 看茭白外皮顏色和茭白筍殼頂端顏色。茭白外皮的顏色比較白,説明茭白的質地比較嫩;茭白外皮部分偏紅或偏黃,説明茭白的質地比較老;另外茭白筍殼頂端的顏色過濾,也説明茭白已經過度成熟,這樣的茭白質地會比較老,口感也會比較差一些。 TAG標籤:老嫩 茭白 #