蒸螃蟹是冷水還是熱水下鍋好 香飄網 專業問答 1.33W 大中小設置文字大小 冷水。蒸螃蟹時蟹殼朝下,用冷水慢蒸大概10-20分鐘,再繼續燜2-3分鐘即可出鍋,這樣子蒸出來的螃蟹肉質鮮嫩緊實,而且沒有腥味,味道更好。而如果用熱水蒸螃蟹的話,螃蟹的肉質容易變老,而且腥味難以去除。 TAG標籤:冷水 螃蟹 熱水 下鍋 #