榴蓮燉雞湯為什麼會變黑 香飄網 專業問答 9.24K 大中小設置文字大小 因為榴蓮中的有效成分會與鐵鍋發生反應後導致變色,所以在製作榴蓮燉雞湯時,建議使用砂鍋熬煮,這樣減少與鐵鍋的接觸,製作出來的雞湯就會是淡黃色的,同時湯汁中也會伴有濃郁的榴蓮味。榴蓮燉湯時除了可以使用榴蓮果肉,也可以使用榴蓮殼燉煮。 TAG標籤:燉雞湯 榴蓮 變黑 #