羊肚如何煮爛

用高壓鍋煮。羊肚是一種比較常見的食材，吃起來很勁道。煮羊肚時要往鍋裏加入多一點的水，這樣才有可能更好的把羊肚煮爛，有時候煮的羊肚會越來越硬，這是因為羊肚內蛋白質細胞收縮，所以選對鍋也是關鍵。可以把清理乾淨的羊肚放入高壓鍋內壓三分鐘左右，這樣做好的羊肚既軟爛又不失勁道。