適合做蓋澆飯的菜有哪些

紅燒茄子、各種菜炒肉、番茄炒雞蛋、咖喱雞、回鍋肉等。蓋澆飯簡單方便，做好一份魚香茄子，蓋上一碗飯，就成了蓋澆飯，菜和飯在一個碗裏均勻混合，菜中有飯，飯中有菜，很適合在炎熱的夏天製作。番茄炒蛋蓋澆飯也是常見的蓋澆飯菜系之一，番茄的酸甜味比茄子更加酸爽開胃。