年糕怎麼做不會硬

製作年糕時，可以減少米粉的使用量，做出來的年糕，質地就會更加柔軟。保存年糕時，可以將年糕直接放在陰涼無風的環境中存放，也可以將年糕放在冰箱冷藏或冷凍保存。不同口味的年糕，需要分開存放，以免年糕竄味，影響年糕的質地。年糕可以蒸着吃、炒着吃、炸着吃、炒着吃等。